2 kviste persille
2 spiseskefulde crème fraîche
Forberedelse
Start med at skrælle løgene og skære dem i små tern.
Dernæst skræller, vasker og hakker kartofler, gulerødder og selleri. Klip, vask og skær porrerne i skiver.
Skær kartoflerne i lige store stykker.
Varm olien op i en gryde og sauter løgene, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt kartoflerne, steg kort, krydr med salt, peber og paprika, og deglazer derefter med grøntsagsfonden.
Derefter tilsætter du gulerødderne og selleri. Kog suppen ved middel varme i cirka 15 minutter.
Vask merian og persille, tør dem, fjern bladene og hak dem fint.
Derefter tilsætter porrerne til suppen.
Tilsæt derefter fløden og halvdelen af urterne, bring det i kogning igen, og krydr med salt, peber og muskatnød.
Top kartoffelsuppen med de resterende krydderurter og server.
