Vær opmærksom på denne dato fra nu af. Det er ikke en almindelig udløbsdato. Efter at have arbejdet i årevis i supermarkeder, ser jeg, at de fleste bare køber æg tilfældigt uden rigtigt at bemærke denne detalje…. Det vidste jeg aldrig før.

Du har set det – sikkert hundrede gange. Det mystiske trecifrede tal, der er stemplet på siden af ​​din æggekarton. Måske antog du, at det var en batchkode, et prisopslag eller bare tilfældig emballagestøj.

Men det tal? Det er faktisk dit bedste fingerpeg om ægs friskhed og fødevaresikkerhed – og at ignorere det kan være grunden til, at din quiche gjorde alle utilpas.

Lad os afkode, hvad disse tal virkelig betyder – og hvordan man bruger dem til at undgå fødevarebåren sygdom.

 Det trecifrede tal: Det er den julianske dato
Det tal (normalt mellem 001 og 365) er den julianske dato – den dag i året, hvor æggene blev pakket.

001 = 1. januar

032 = 1. februar

120 = 30. april

365 = 31. december

Så hvis din karton siger 120, blev æggene pakket den 30. april, årets 120. dag.

 Vigtigt: Dette er ikke udløbsdatoen – det er pakkedatoen.