granatæble
Farven på granatæble det er takket være anthocyaninerne. Tomegranater er en god kilde til fiber og giver vitamin A, C og E samt andre planteforbindelser med beskyttelsesegenskaber såsom tanniner.
Purple sød kartoffel
The lilla søde kartofler har været fokus for opmærksomhed i de senere år. De forbruges ofte på den japanske ø Okinawa, som er hjemsted for en usædvanligt sund ældre befolkning, hvoraf et stort antal er over 100 år gamle. Nogle forskere mener, at en sådan sund levetid i Okinawa diæt.
Øl
Den dybe lilla farve på den roer Det kommer fra plantekemikalier kaldet betalains, ikke anthocyaniner. Som anthocyaniner har betalains antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. De er også til stede i chard- og rabarberstængler, og de er i store mængder i roerot.
Sort ris
The sort ris Det kaldes også ofte “forbudt ris ” eller “Venus ris ”. Det har dette navn, fordi kun kejseren i det gamle Kina kunne spise det. Det viser sig, at sort ris indeholder seks gange flere antioxidanter end brun eller hvid ris. Derudover har en enkelt spiseskefuld sort risbrun det samme anthocyaninindhold som en spiseskefuld frisk blåbær.
